¿Qué hay, papi? ¿cómo estás, mami? soy yo, tu hombre Juan, con algo diferente
en el menú. siéntelo.)
Esto es para el deleite
General del personal, tengo a punto de hervir el aceite
Estoy cortando el pollo en trozos, muslo y contramuslo
Lo marino y luego lo rebozo
La sartén esta vieja pero sirve y yo cocino con gas
No con vitro o inducción sigo firme en mi convicción
De hacerlo esta manera
No hay nada como el sabor de la cocina casera
Gente esperando fuera
Mi receta es bien famosa y orgullosa como clase obrera
Sin faltas de ortografía solo ingredientes naturales:
Tormentas mentales, poesía reflexiones personales
Y el ingrediente secreto
Es que cocino con respeto
Y consigo el sabor auténticosin imitaciones
Llevo desde los 90 detrás de los fogones
Tengo la oferta del día, dos por uno
No sé si sabías que cocino soul food con diferentes salsas
Eso es lo que hago
Comida para el alma
Tengo la oferta del día, dos por uno
Deja la miseria en compañía
Con un beat, un silencio o con unas palmas
Cocinando soul food, comida para el alma
El olor está en la calle y es tan rico
Que han querido comprarme la receta por un pico
Y yo les dije: «esto lo puede hacer cualquiera
Cualquiera que cocine con amor»
La nevera a reventar de alitas y pechuga
Yo soy un paleto y no sé nada de beluga
Prefiero el pollo frito crujiendo en la boca cuando mastico
Dejando grasienta la freidora del garito
Y la ropa oliendo a aceite de oliva porque en mi oficio es lo mejor
Muchos pensarán que desperdicio, prefiero el de girasol
Confían en lo barato
Y al final pierden la textura y el sabor del plato
Lo sabe todo buen cocinero con experiencia
La materia prima marca la diferencia
No importa el envoltorio si no hay una mano fina
Dentro del restaurante dirigiendo la cocina
Tengo la oferta del día, dos por uno
No sé si sabías que cocino soul food con diferentes salsas
Eso es lo que hago
Comida para el alma
Tengo la oferta del día, dos por uno
Deja la miseria en compañía
Con un beat, un silencio o con unas palmas
Cocinando soul food, comida para el alma
El humo en los ojos, pongo el extractor
Se me ponen rojos, hace mucho calor
El sudor es algo normal en freidurías
El aceite está hirviendo no es ninguna tontería
Lo que quema al salpicar, al echar las piezas
De carne de pollo se va formando una corteza deliciosa
Hace mas calor que en una fragua
Nada mas olerlo se te hace la boca agua
Yno acepto comandas porque nadie manda en mi Mis clientes son compadres que se pasan por aquí
No hay dinero, todos deben, traen bebida, todos beben
Todo el mundo come cada uno aporta lo que puede
Es así me gusta freír con pedigrí
Calculando a ojo; listo para servir
Soul food para paladares exquisitos
Os invito a que probéis el pollo frito
«Uno dos, uno dos, tu hombre Juan en el micro, no hay actores del método por
aquí
Solo el uno dos uno dos (ah!) uno dos uno dos (ah!). con el uno dos uno dos
(ah!)»